Consulta y confirmación
La carta digital puede identificar los alérgenos declarados para cada plato, pero la información debe ser validada por el restaurante y revisada cuando cambie una receta, ingrediente o proveedor.
Los 14 grupos de declaración obligatoria
Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.
Contaminación cruzada
La ausencia de un símbolo no significa automáticamente que un plato sea seguro. En una cocina compartida puede existir contacto cruzado. Un plato solo se presentará como «sin gluten» o equivalente cuando exista confirmación expresa.
Comunícanoslo
Si tienes una alergia o intolerancia, indícala antes de confirmar el pedido o realizar la comanda en el restaurante. El personal deberá confirmar si puede adaptar o servir el plato con seguridad. La información digital facilita la consulta, pero no sustituye esa conversación.