Consulta e confirmación
A carta dixital pode identificar os alérxenos declarados para cada prato, pero a información debe ser validada polo restaurante e revisada cando cambie unha receita, ingrediente ou provedor.
Os 14 grupos de declaración obrigatoria
Cereais con glute, crustáceos, ovos, peixe, cacahuetes, soia, leite, froitos de casca, apio, mostaza, sésamo, dióxido de xofre e sulfitos, altramuces e moluscos.
Contaminación cruzada
A ausencia dun símbolo non significa automaticamente que un prato sexa seguro. Nunha cociña compartida pode existir contacto cruzado. Un prato só se presentará como «sen glute» ou equivalente cando exista confirmación expresa.
Comunícanolo
Se tes unha alerxia ou intolerancia, indícao antes de confirmar o pedido ou facer a comanda no restaurante. O persoal deberá confirmar se pode adaptar ou servir o prato con seguridade. A información dixital facilita a consulta, pero non substitúe esa conversación.